【山陰・鳥取・鳥取市】鳥取元祖清湯拉麵(素ラーメン)｜在深夜居酒屋小次郎品嘗鳥取特色拉麵

來到日本旅遊，其中一個樂趣就是品嘗各地的特色拉麵。在鳥取縣最有名的就是東部的清湯拉麵和中部的牛骨拉麵啦。
價格親民的清湯拉麵，曾在鳥取市區風行一時。究竟這拉麵有什麼樣的魅力？又為何名字中有個「素」字呢？就讓我們來今日還有在販賣清湯拉麵的小次郎居酒屋一探究竟吧！

 交通資訊             

小次郎居酒屋位在鳥取市中心，從JR鳥取站北口步行約8分鐘即可抵達。店面並不起眼需要仔細尋找。

 居酒屋「小次郎」             

店內的裝潢很溫馨，是標準的日式居酒屋氣氛。

櫃台上成堆的碗盤、食材和手寫菜單真的很有居酒屋的氛圍呢。

總之先點了一碗招牌清湯拉麵。
「素ラーメン(素拉麵，清湯拉麵)」的「素」並非素食的意思，而是樸素之意，表示只有清湯。同理只有高湯和麵條的烏龍麵就是「素うどん(素烏冬，清湯烏龍麵)」。
在拉麵相對高價的年代，出現了在清湯烏龍麵裡混入拉麵的文化，類似在白飯中混入炒飯的道理。
許多食堂也紛紛將拉麵加在烏龍麵的湯汁裡，也就形成了流行一時的清湯拉麵。

一碗標準的清湯拉麵包括：烏龍麵湯汁配上中華麵，佐以豆芽菜、蔥花和魚板，最後再撒上「天かす(炸麵球)」。

由於清湯拉麵的價格只比便宜的清湯烏龍麵貴上約日幣10円左右，窮學生也吃得起，所以昭和40至60年代在鳥取市中心廣為流傳。
不過時至今日，鳥取市內有在販賣清湯拉麵的店家為數已少，像是「武蔵屋食堂」、「鳥取市役所(鳥取市公所)食堂」和「居酒屋小次郎」等等。

老闆貼心提醒，清湯拉麵的經典吃法就是撒上少許胡椒粉。

和一般味道濃厚的拉麵不同，烏龍麵的湯汁相當清澈，味道溫順不膩口，配上胡椒粉更是美味。

小次郎的玉子燒加入了獨門高湯，味道相當濃郁。

這裡也有賣鳥取特產的白烏賊，生切白烏賊很有嚼勁，相當適合下酒。

 資訊             

——小次郎 元祖素ラーメン(清湯拉麵)——

📍地址：鳥取県鳥取市末広温泉町755
🚆交通：JR鳥取站北口步行約8分鐘
🕘營業時間：18:00～24:00
📅休息日：星期日
(2019年1月15日)

 後記             
2017年，鳥取之旅的最後一天晚上，我來到小次郎，不捨地品嚐著旅途的最後一餐。
店面不大，吃著吃著便和隔壁的大叔聊了起來。旁邊一位上班族打扮的社會人聽我們聊得起勁，也跟著加入對話。那大概是我整趟旅程中日文使用得最密集的一次，簡直是語無論次。
上班族先生很訝異我來到這個（鳥不生蛋的）鳥取旅行這麼多天。我便開始細說我所認知的鳥取魅力。
他聽了大概覺得很神奇，一個外國人竟然對鳥取了解的這麼深入（多虧當初有看妙國民糾察隊（笑））還請我吃了白烏賊。最後我們交換了信箱地址，笑說有機會來到鳥取再來吃飯聊天。這樣一期一會的感覺真好。

想不到一年後，我順利來到日本交換。
春假時規劃了九州之旅，途中順道經過鳥取縣，在這裡停留一晚。
相隔一年，沒想到還能見到這位親切的鳥取縣民。本來預計要約在小次郎，不過小次郎的老闆去參加路跑所以臨時歇業。最後去吃了燒烤，還與他朋友一起唱了歌，想想真是不可思議。
在異鄉結識了熱心的當地人，這樣的緣分大概也是最難忘的回憶了吧。